各務原市・梅シロップ作り

各務原市・リラクゼーションサロン ラクシュミー

完全予約制・女性専用・お一人様サロン

オイルマッサージ、ほぐし、頭皮マッサージを行なってます。

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梅が取れる季節になり、店頭にも梅酒作りに必要な材料や容器などが並んでますね。

今年も、家で採れた梅で梅シロップを漬けました。

昨年までは梅と氷砂糖でしたが、今年は、梅と白砂糖で漬けました。

白砂糖で漬けると、発酵しやすく酵素ジュースには良いと言うのを聞いて、白砂糖で漬けてみました。

さらに、梅のエキスが出やすくなる様、種を避ける様に一個を三つくらいにカットして漬けたのですが、早くエキスがでてきますね。

少し泡が出てきてはいましたが…

もう少し置いておくと発酵進むのかなぁ〜。発酵しすぎてもアルコール発酵してしまう様なので、見た目と鼻で見極めたいと思います。

見た目良くありませんが…↓↓

写真は、漬けて3日くらいです。

梅と砂糖の割合は、1:1.1の様ですが私は、1:1で作りました。

梅の酸味や風味とかを味わいたいと言う人は、氷砂糖でゆっくりエキスを出す方法が良いみたいです。

早く飲みたいって言う人には、梅を洗って水気を拭いてから、ビニール袋に入れて凍らせ、凍ったまま氷砂糖を入れて漬けると、早くエキスがでてきます。梅を凍らせる事で、細胞が破壊されてエキスが出やすくなるから。

それぞれ良さがあると思うので、好みで作ると良いと思います。

砂糖が溶けて梅もシワシワになったら、梅と液体を分けて冷蔵庫で保存します。

好みで、炭酸水や水でわって飲みます。

私は、炭酸で割ったのが好きです。

梅エキスにブランデー入れて、簡単梅酒としても飲めます。

 

梅ジュースは、熱中症対策、疲労回復にも良いと言われてます。

簡単に漬けれますので、作ってみてください。